Nos menus
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Asperge verte
Tagliatelles d’asperge , noix, pomme verte , émulsion de Stilton -
Omble chevalier
Morilles farcies , mousseline de vin jaune , daikon , pesto -
Agneau caramélisé aux épices
Émulsion de pomme de terre à l’origan , jus corsé à l’ail, navets -
Fraises Gariguette
Sorbet fraise samba , tuile citron , curd de fraise hibiscus -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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Les préludes
Mises en bouches à partager -
Asperge verte
Tagliatelles d’asperge , noix, pomme verte , émulsion de Stilton -
Omble chevalier
Morilles farcies , mousseline de vin jaune , daikon , pesto -
Homard
En raviole végétale , yaourt , huile verte , verveine -
Agneau caramélisé aux épices
Émulsion de pomme de terre à l’origan , jus corsé à l’ail, navets -
Fromage
Chariot de fromage et ses accompagnementsOU
Sablé tonka pistache
Sablé aux amandes, ganache tonka , poire confite, glace pistache -
Fraise Gariguette
Sorbet fraise samba , tuile citron , curd de fraise hibiscus -
La Mignardise
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