Nos menus
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Flétan en deux façons
Mariné et fumé , betterave , noisettes -
Omble chevalier
Confit à l’huile , déclinaison de chou fleur , jus corsé végétal -
Pithiviers
Pigeonneau , cèpes , truffes , jus brun -
Figue
Panna cotta à la feuille de figuier , figues confites et caramélisées , glace vanille -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Flétan en deux façons
Mariné et fumé , betterave , noisettes -
Omble chevalier
Confit à l’huile , déclinaison de chou fleur , jus corsé végétal -
Pithiviers
Pigeonneau , cèpes , truffes , jus brun -
Fromage
Chariot de fromage et ses accompagnementsOU
Kiwi
Sorbet kiwi basilic , crème montée vanille, meringue sesame noir, crumble -
Figue
Panna cotta à la feuille de figuier , figues confites et caramélisées , glace vanille -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Flétan en deux façons
Mariné et fumé , betterave , noisettes -
Omble chevalier
Confit à l’huile , déclinaison de chou fleur , jus corsé végétal -
Langoustine
Berlingots de tartare de langoustine , pak choï, yuzu , huile d’herbes -
Pithiviers
Pigeonneau , cèpes , truffes , jus brun -
Fromage
Chariot de fromage et ses accompagnementsOU
Kiwi
Sorbet kiwi basilic , crème montée vanille, meringue sesame noir, crumble -
Figue
Panna cotta à la feuille de figuier , figues confites et caramélisées , glace vanille -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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