La carte du restaurant LUMA

Petits pois , menthe , citron vert

Filet rôti , cuisse confite , épinard , jus corsé

Glace burrata basilic , ail confit , tuile de parmesan

Croustillant , cèpes , citron vert , ciboulette

Pressé de pomme de terre, sauce poivre et baies roses, salade de fenouil et orange

Cuit à l’unilatéral , courgette , purée aux herbes , beurre blanc à l’origan

Caviar d’aubergine , aubergine grillée au soja , jus de volaille au yuzu , pommes Dauphine

Purée aux herbes et citron , fenouil braisé , beurre blanc à l’orange

Laissez vous surprendre ! Légumes locaux et de saison

Sur demande

Glace vanille , sirop de caroube , crumble citron, coulis framboise

Choux , crème pâtissière à la cerise , cerises confites

Sorbet du moment

Sélection de Fromages belges

Mise en bouche à partager

Leche de tigre , citron vert , pickles de choux rave

Filet rôti , cuisse confite , épinard , jus corsé

Cuit à l’unilatéral , courgette , purée aux herbes , beurre blanc à l’origan

Glace vanille , sirop de caroube , crumble citron, coulis framboise

La Madeleine LUMA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bière blonde Gerpinnoise à base de caroube

Bière brune Gerpinnoise à base de caroube